DM0700

Shun Kai クラシックペアリングナイフ8.9cm

機能

  • 剥離、トリミング、コアリングなどのために、それは不可欠です
  • 手削り16°ダブルベベルブレード(32°総合)
  • スチール:独自のVG-MAXカッティングコア、ダマスカススチールの324層
  • ハンドル:D字型黒檀PakkaWood®
  • 日本で手作り

  • 滞在期間の長さによって発生する Shun クラシックペアリングナイフ すべてのキッチンの必須アイテムです。 ある意味で、それはシェフのナイフのミニバージョンと考えることができます。なぜなら、シェフのナイフのように、ペアリングナイフは非常に用途が広いからです。

    皮むきナイフは、果物や野菜の皮や穴のようなものを取り除く、つまり「皮むき」するという主な機能からその名前を得ています。 ピーリング、コアリング、トリミング、装飾、その他の詳細作業に最適です。

    その小さなサイズにより、ブレードの先端とエッジを完全に制御できます。 一般に、このナイフはまな板に対してではなく手で使用しますが、ニンニクや生ingerなどの小さな食べ物を刻むのにも使用できます。

    滞在期間の長さによって発生する Shun クラシックペアリングナイフは Shun 上品で現代的なカトラリーのクラシックライン。 滞在期間の長さによって発生する Shun クラシックラインは、美しいダマスカスクラッドブレードとD字型の黒檀PakkaWood®ハンドルを備えています。 しかし、これらの手作りナイフの美しさの背後にある機能は、最高のパフォーマンスを提供するかみそりの刃です。

    Shun独自の高性能VG-MAXスチールは、優れたエッジ保持力を提供し、ダマスカスステンレススチールで覆われた後、研磨およびビードブラスト処理され、層状スチールの流動パターンを明らかにします。 その結果、シャープで耐久性があり、耐食性があり、見た目にも美しいナイフのラインができました。

    滞在期間の長さによって発生する Shun クラシックラインはまた、伝統的な料理の刃の形と最先端のデザインの両方の幅広い品揃えを提供しますので、あなたは常にタスクに適したナイフを見つけることができます。

    キャロライン、パース西オーストラリア

    「最初の日からクラシックな包丁を受け取ったので、一緒に仕事をするのはとても嬉しかったです。以前はキッチンでシェフの包丁を使っていましたが、家では決してしませんでした。

    だから、贅沢な誕生日プレゼントに家族にこれを買ってもらい、幸せになったことはありません。 そのナイフは私の一番好きなキッチンツールになりました。 私はそれを使用する言い訳を見つけるでしょう。

    1週間以内に、トマトの上に置くだけで、それがすべることができることがわかりました。 シェフ・アルトン・ブラウンのビデオを見た後、自分の信じられないほどのナイフを使用し、手入れするための準備が整ったと感じました。

    友人が少し荒いので、最終的にはホーニングスチールも購入しました。 私はもはやナイフを持っていません、それは別れの副産物でした、そして、私は毎回それを逃します。 あなたのナイフの人々が大好き! 彼らの世話をしてください、そしてあなたは彼らから一生の奉仕と喜びを得るでしょう!」

    なぜ Shun?

    信じられないほど鋭いエッジと比類のない美学セット Shun 今日市場に出回っている他のすべての包丁とは別にナイフ

    日本の剣とナイフの製造センターである関市の偉大な伝統では、すべてのナイフは熟練した専門家によって手作りされており、完了するには少なくとも100の手作りの手順が必要です。

    毎日、古代の剣職人の遺産は、 Kai 工場。 Kai100年の伝統のあるブレード製造の卓越性は、最新の技術と最先端の素材と組み合わせることで、 Shun 機能的な芸術作品をナイフで打ちます。

    高度な高性能鋼

    • Shun ブレードに高度な高性能スチールを使用
    • Shun 鋼は硬いので、刃は薄く、軽く、鋭くすることができます
    • 高度なスチールは、卓越性の伝統と組み合わされて、「完璧のピーク」にナイフを作ります

    伝統的な編み物スタイル

    KA

    • 硬い鋼の芯は、それを支えるために「柔らかい」鋼で覆われています
    • Kasumiは、2種類以上の鋼を組み合わせて、それぞれの主要な特性を活用しています
    • この方法は、サムライの刀が伝統的に作られる方法に似ています

    サンマイ

    1. 硬い鋼の芯が「柔らかい」鋼の層の間に挟まれて支えています
    2. 外側のスチールは多くの場合ステンレススチールであり、汚れに強い
    3. 三舞は、伝統的なサムライの刀製造技術の一つです

    複合ブレード技術

    • 1つのブレードに2つのスチールの最高の特性を結合
    • スチールは永久的に接合されています
    • 特許取得済みの独自技術

    SHUN ハンドル材料

    • 本物の広葉樹
    • 樹脂により耐湿性
    • 未処理の広葉樹よりも硬くて耐久性があります

    レイヤードダマスカス

    • Shun 層状ダマスカスは、異なる種類の金属合金を一緒に層化することによって形成されます
    • 層は単一の部品に鍛造されます
    • パターンは、ブレードを研磨してからビーズブラストまたは酸エッチングすることで明らかになります

    ツチメ仕上げ

    • 土目は単に「ハンマー」を意味します
    • mmer打は、刃からの食物放出を助けるエアポケットを作成します
    • Shun この仕上がりのナイフは、古代日本の伝統で、手打ちされています

    16°アングルカットエッジ

    • Shun 刃は薄く、軽く、鋭い
    • 薄いエッジがより効率的にカット
    • 16°の切断角度は非常にシャープですが、長時間持続します

    クリーニングと保管

    Shun ブレードを優しい食器用洗剤で手洗いして、投資を保護することをお勧めします。

    柑橘類の抽出物や漂白剤と石鹸を使用しないでください。 それらは腐食を促進する可能性があります。 ブレードをクリーニングするときは、研磨パッド、スチール、またはざらざらした洗剤を使用しないでください。 すすぎとタオルはすぐに乾かします。

    ナイフを保管する前に数分間空気乾燥させます。 石鹸水で満たされた流しにナイフを置かないでください。 金属を長時間水に浸すのは良くありませんし、手を伸ばすと危険です。

    ナイフを洗って乾燥させたら、ブロック、ナイフケース、引き出し内トレイ、または鞘に保管します。 ナイフを鞘に入れずに引き出しに保管することはお勧めしません。これは、ブレードだけでなく指にも危険を及ぼす可能性があるためです。

    手洗いもあなたの木製のハンドルをケアするための最良の方法です Shun ナイフ。

    ハンドルの色は、手の油や、酸化や光への暴露による木材の自然な色の変化により、時間の経過とともにわずかに変化する場合があります。 これは欠陥ではなく、プロセスの自然な部分です。

    ホーニングとシャープニング

    ブレードの寿命を最大化するために、定期的なホーニング Shun 鋼が必要になります。 毎週のホーニングは、シャープニング間の時間を大幅に延長します。 これらのプレミアムブレードを研ぐときが来たら、砥石を使用することをお勧めします。 Kai 電動研ぎ器(特に研ぐために設計された Shunの16°ブレード角度)、またはナイフをプロのシャープナーに送る。

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