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Shun Kai ミシェルブラスジャパニーズクリーバー20cm

特徴:

  • 包丁20cm
  • 優れた刃先
  • 日本製。
  • 制限付き生涯オーストラリア保証

この 偽造中国人 Michel Brasコレクションのナイフは、野菜のスライスに最適です。

このツールは、包丁と包丁の組み合わせであり、あらゆる切断を可能にします。 ハンドルに最も近いブレードの3分の1が最も広く、外側に伸びているブレードの残りの3分の2は包丁の砥石に研がれています。

最先端のジュエリー

Michel BRASのセットにある10個のナイフは、最適な機能と美しさを体現しています。 それぞれに明確なブレードの柔軟性と微妙なハンドル形状があります。 組み立て手順はすべて手作業で慎重に完了します。

カトラリー以上のものです。 実際、これらの調理器具は、普通の台所用品よりも貴重な「宝石」に似ています。

真のナイフが傷つくことはない-Michel BRAS

ミシェルブラスがナイフに期待しているのは、まず「シャープで美しい」こと、そして次に「バランスがよく、手にしっかりとフィットする」ことです。

「ハーブを鈍いナイフで切ることは、傷つけるようなものです」とミシェルは指摘します。 「ハーブが傷ついていると、その美しさと風味とともに、血が失われます。枯れ死んでしまいます。」

切断という行為は、ミシェル・ブラスの調和を見つけることを意味します。 彼は日本のアーチェリーの例を使用してこれを表現しています。 「アーチェリーでは、矢は射手の体の一部になります。射手は、射手がそれと一体になったと感じたときに放すと、目隠しをしていても雄牛の目を打つことを知っています。」

同じことがシェフとナイフの関係にも当てはまります、と彼は信じています。 「ナイフが手の一部になった場合、何も考えずに、傷つけることなく野菜を切り刻むことができます。」

強くて柔軟な3層ブレード

ブレードは3層で製造されています。より柔軟なステンレス鋼の2つの層の間に挟まれた硬質ステンレス鋼です。 VG10の硬質ステンレスコア層は、軟質ステンレスSUS420J2で挟まれています。

これにより、耐性と耐久性が向上します。 さらに、酸化防止特性を高めるためにチタンコーティングが追加されました。 マットサテン仕上げは、美しく落ち着いた外観になります。

長方形のハンドルは切断中に手を節約します

耐水性と耐湿性に優れた黒いラミネートウッド製のハンドルは、はっきりした栗の形をしています。 ハンドルの頂点が自然に指に対応し、切断中に手が疲れません。

愛好家は木の美しい木目とその絹のような感触に感謝します。

ミシェル・ブラスの故郷であるラギオールの自然のイメージを体現する無垢材の鞘

シンプルな長方形に形作られた高品質の硬いカエデの木。 ラギオールナイフの美しさと静けさは、この木材の質感と色に自然な表現が見られ、天候の変化による影響を受けません。 シース内の磁石がナイフを所定の位置にぴったりと保持します。

クリーニングと保管

Shun ブレードを優しい食器用洗剤で手洗いして、投資を保護することをお勧めします。

柑橘類の抽出物や漂白剤と石鹸を使用しないでください。 それらは腐食を促進する可能性があります。 ブレードをクリーニングするときは、研磨パッド、スチール、またはざらざらした洗剤を使用しないでください。 すすぎとタオルはすぐに乾かします。

ナイフを保管する前に数分間空気乾燥させます。 石鹸水で満たされた流しにナイフを置かないでください。 金属を長時間水に浸すのは良くありませんし、手を伸ばすと危険です。

ナイフを洗って乾燥させたら、ブロック、ナイフケース、引き出し内トレイ、または鞘に保管します。 ナイフを鞘に入れずに引き出しに保管することはお勧めしません。これは、ブレードだけでなく指にも危険を及ぼす可能性があるためです。

手洗いもあなたの木製のハンドルをケアするための最良の方法です Shun ナイフ。

ハンドルの色は、手の油や、酸化や光への暴露による木材の自然な色の変化により、時間の経過とともにわずかに変化する場合があります。 これは欠陥ではなく、プロセスの自然な部分です。

ホーニングとシャープニング

ブレードの寿命を最大化するために、定期的なホーニング Shun 鋼が必要になります。 毎週のホーニングは、シャープニング間の時間を大幅に延長します。 これらのプレミアムブレードを研ぐときが来たら、砥石を使用することをお勧めします。 Kai 電動研ぎ器(特に研ぐために設計された Shunの16°ブレード角度)、またはナイフをプロのシャープナーに送る。

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